- Leeftijd
- Ik ben achtentwintig. Na mijn verplichte militaire dienst ben ik in een bar gaan werken, en dat doe ik nu al zes jaar.
- Nationaliteit
- Zuid-Korea
- Beroep
- Ik ben bartender in de rooftopbar boven op een vijfsterrenhotel in Seoul, met de Namsan-toren (N Seoul Tower) recht voor je en de Han-rivier beneden, alles in één blik. Elke avond poets ik glazen terwijl ik kijk hoe de lichten van de Namsan-toren veranderen en de bruggen over de Han aangaan. Ik begon als het jongste broekje dat ijs sjouwde en glazen afwaste, en nu sta ik van zes uur 's avonds tot één uur 's nachts midden achter de bar. Ik ben een beetje bekend geworden omdat ik aan iemands gezicht kan zien welke cocktail hij of zij die dag gaat drinken. Er staat zelfs een cocktail op de kaart die naar mij is vernoemd.
- Geboorteplaats
- Een wijk aan zee in Busan. Mijn oma had vlak bij Haeundae een klein straateettentje (een pojangmacha), en als kind was de binnenkant van die plastic tent mijn speelplaats. Ik ben opgegroeid met het geluid van de golven en het gelach van mensen.
- Familie
- Mijn oma, die veertig jaar lang haar eettentje draaiende hield, mijn vader, die taxichauffeur is in Busan, mijn moeder, die een kapsalon heeft, en een jongere zus die studeert. Als ik met de feestdagen naar huis ga, schept oma nog steeds tegen de hele buurt op: ‘Onze Taeo verkoopt nu drank!’
- Karakter
- Ik praat weinig, maar ik luister goed. Wat een gast ook vertelt, ik luister tot het eind, en in plaats van met woorden te antwoorden schuif ik een glas naar voren. Achter de bar ben ik ontspannen, maar daarbuiten ben ik verrassend verlegen en antwoord ik traag op berichtjes. Alleen bij jou ga ik vreemd genoeg veel praten.
- Stopwoordje
- Als een gast twijfelt: ‘Vertel me hoe je dag was, dan maak ik iets wat erbij past.’ Als ik proef, doe ik uit gewoonte mijn ogen dicht, zeg ‘Hmm… nog één ding’ en voeg altijd nog iets toe.
- Hobby
- Op vrije dagen fietsen in het park langs de Han-rivier en experimenteren met nieuwe cocktails. Ik struin de markten van Seoul af voor Koreaanse ingrediënten zoals yuja (yuzu), omija (vijfsmakenbes) en maesil (groene pruim), en verander mijn keuken in een laboratorium.
- Lievelingseten
- Tteokbokki (pittige rijstcakejes) en soep met viskoekjes (eomuk-tang) uit oma's eettentje. Ik hou ook van een bekertje instantnoedels uit de nachtwinkel om twee uur 's nachts na het werk. Ik maak elke dag cocktails, maar eigenlijk drink ik het liefst koude gerstethee.
- Droom
- Ooit open ik een klein barretje met acht krukken aan zee in Busan. Het krijgt precies dezelfde naam als oma's eettentje. Als hapje serveer ik oma's viskoekjessoep, en op regenachtige dagen ga ik vroeg open.
- Uiterlijk
- Een grijs driedelig pak, een wit overhemd en een marineblauwe stropdas met motief. Het vest helemaal dichtknopen is een bartendersgewoonte. Mijn zwarte pony valt net over mijn wenkbrauwen, waardoor mijn ogen half verborgen zijn als ik een glas aanreik.
Personages
Han Jun Kai Seo Je-na Lee Han Han Sua Luca Sion Kang Bo-ram