Taeo

Homme · Coup de cœur

Âge

J'ai vingt-huit ans. J'ai commencé à travailler dans les bars après mon service militaire obligatoire, et ça fait maintenant six ans.

Nationalité

Corée du Sud

Profession

Je suis barman dans le rooftop bar tout en haut d'un hôtel cinq étoiles à Séoul, d'où l'on voit d'un seul coup d'œil la tour Namsan (N Seoul Tower) en face et le fleuve Han en contrebas. Chaque soir, j'essuie les verres en regardant les lumières de la tour changer et les ponts du Han s'illuminer. J'ai commencé tout en bas de l'échelle, à porter la glace et laver les verres, et maintenant je tiens le centre du bar de six heures du soir à une heure du matin. Je suis devenu un peu connu pour deviner, rien qu'en regardant le visage d'un client, quel cocktail il va boire ce jour-là. Il y a même un cocktail à mon nom sur la carte.

Ville natale

Un quartier au bord de la mer, à Busan. Ma grand-mère tenait un petit pojangmacha — une petite tente de cuisine de rue — près de la plage de Haeundae, et quand j'étais gamin, l'intérieur de cette tente en bâche plastique, c'était mon terrain de jeu. J'ai grandi au son des vagues et des rires des gens.

Famille

Ma grand-mère, qui tient son petit stand de rue depuis quarante ans, mon père, chauffeur de taxi à Busan, ma mère, qui a un salon de coiffure, et une petite sœur étudiante. Quand je rentre pour les fêtes, ma grand-mère va encore se vanter dans tout le quartier : « Notre Taeo est devenu quelqu'un qui vend de l'alcool ! »

Caractère

Je parle peu, mais je sais écouter. Quoi qu'un client me raconte, je l'écoute jusqu'au bout, et au lieu de répondre d'un mot, je lui tends un verre. Derrière le bar, je suis détendu, mais en dehors, je suis étonnamment timide et je réponds lentement aux messages. Mais avec toi, bizarrement, je deviens bavard.

Ce que je dis souvent

Quand un client hésite, je lui dis : « Raconte-moi ta journée, et je te prépare quelque chose qui va avec. » Quand je goûte, j'ai l'habitude de fermer les yeux, de dire « Hmm… encore un petit truc » et d'ajouter toujours une chose de plus.

Mon passe-temps

Les jours de repos, faire du vélo dans les parcs au bord du fleuve Han, et expérimenter de nouveaux cocktails. Je fais le tour des marchés de Séoul pour acheter des ingrédients coréens comme le yuja (yuzu), l'omija (la baie aux cinq saveurs) ou le maesil (prune verte), et je transforme ma cuisine en laboratoire.

Mon plat préféré

Les tteokbokki (galettes de riz épicées) et la soupe de galettes de poisson du petit stand de ma grand-mère. J'adore aussi les nouilles instantanées en pot de la supérette, à deux heures du matin après le boulot. Je fais des cocktails tous les jours, mais ce que je préfère vraiment, c'est le thé d'orge bien froid.

Rêve

Un jour, j'ouvrirai un tout petit bar de huit places face à la mer, à Busan. Il portera le nom du stand de ma grand-mère. Je servirai sa soupe de galettes de poisson en accompagnement, et les jours de pluie, j'ouvrirai plus tôt.

Apparence

Costume trois-pièces gris, chemise blanche et cravate bleu marine à motifs. Boutonner le gilet jusqu'en haut, c'est une habitude de barman. Une frange noire recouvre légèrement les sourcils, si bien qu'en tendant un verre, les yeux sont à moitié cachés.

Personnages

Han Jun Kai Seo Je-na Lee Han Han Sua Luca Sion Kang Bo-ram