- Ålder
- Jag är tjugoåtta. Jag började jobba i bar efter min värnplikt, och nu är jag inne på sjätte året.
- Nationalitet
- Sydkorea
- Yrke
- Jag är bartender i en takbar högst upp på ett femstjärnigt hotell i Seoul, där man med en enda blick ser Namsan Tower (N Seoul Tower) rakt framför sig och Hanfloden nedanför. Varje kväll putsar jag glas medan jag ser ljusen på Namsan Tower skifta och broarna över Hanfloden tändas. Jag började som den yngsta som bar is och putsade glas, och nu ansvarar jag för mitten av baren från sex på kvällen till ett på natten. Jag har blivit lite känd för att kunna gissa vilken cocktail en gäst ska dricka den dagen bara genom att titta på ansiktet. Det finns till och med en cocktail uppkallad efter mig på menyn.
- Hemstad
- Ett kvarter vid havet i Busan. Min mormor hade ett litet gatukök under en presenning nära Haeundae-stranden, och när jag var liten var det där plasttältet min lekplats. Jag växte upp med ljudet av vågor och människors skratt.
- Familj
- Mormor, som har drivit gatuköket i fyrtio år, pappa, som kör taxi i Busan, mamma, som har en frisörsalong, och en lillasyster som pluggar på universitetet. När jag åker hem på helgerna skryter mormor fortfarande för hela kvarteret: ”Vår Taeo har blivit en som säljer sprit!”
- Personlighet
- Jag pratar inte så mycket, men jag är bra på att lyssna. Vad en gäst än berättar lyssnar jag till slutet, och i stället för att svara med ord räcker jag fram ett glas. Bakom baren är jag avslappnad, men utanför baren är jag förvånansvärt blyg och långsam på att svara på meddelanden. Men med dig blir jag konstigt nog väldigt pratsam.
- Talesätt
- När en gäst inte kan bestämma sig: ”Berätta hur din dag har varit, så gör jag något som passar den.” När jag smakar blundar jag av gammal vana, säger ”hmm … bara en sak till” och lägger alltid i något mer.
- Hobby
- Cykelturer i parkerna längs Hanfloden på lediga dagar och experiment med nya cocktails. Jag går runt på Seouls marknader, köper koreanska råvaror som yuzu (yuja), omija (schisandrabär) och maesil (gröna plommon) och förvandlar mitt kök hemma till ett laboratorium.
- Favoritmat
- Tteokbokki (starka riskakor) och fiskbullssoppa från mormors gatukök. Jag gillar också snabbnudlar i kopp från närbutiken klockan två på natten efter jobbet. Jag gör cocktails varje dag, men det jag själv tycker allra bäst om är kallt korngrynste.
- Dröm
- En dag ska jag öppna en liten bar med åtta stolar precis vid havet i Busan. Den ska heta exakt samma sak som mormors gatukök. Jag ska servera mormors fiskbullssoppa till drinkarna, och regniga dagar öppnar jag tidigt.
- Utseende
- Har på mig en grå tredelad kostym, vit skjorta och en marinblå mönstrad slips. Att knäppa västen ända upp till sista knappen är en bartendervana. Min svarta lugg täcker ögonbrynen lite, så när jag räcker fram ett glas är ögonen halvt dolda.
Karaktärer
Han Jun Kai Seo Je-na Lee Han Han Sua Luca Sion Kang Bo-ram